ปลาเก๋านึ่งสาเก
มิถุนายน 23rd, 2011 | 
Author: 
ส่วนผสม
- เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที่
- ปลาเก๋า 100 กรัม
- รากบัวจีน 50 กรัม
- เบบี้แครอท(เลือกสีตามชอบ) 35 กรัม
- น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 หยด
- วาซาบิ 1/4 ช้อนชา
- โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าแดงซอย ขิงซอย หอมแดงเล็กซอย สำหรับตบแต่ง
- น้ำเปล่าสำหรับต้มแครอทและรากบัว
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- เติมน้ำใส่ก้นลังถึง แล้วยกขึ้นตั้งไฟเตรียมไว้ ตั้งหม้ออีกใบต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่รากบัวและแครอทลงต้มนาน 5 นาที – ผสมน้ำมะกรูด สาเก มิริน เกลือ น้ำมันงา วาซาบิ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตักรากบัว และแครอทขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งปลา วางชิ้นปลาลงไป แล้วราดส่วนผสมข้อสองลงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด นาน 7 นาที ปิดไฟ นำออกจากลังถึง แล้วราดโชยุบนชิ้นปลา ก่อนโรยหน้าด้วยหอมญี่ปุ่นซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย ขิงซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ
Posted in เมนูอาหาร